Velikonoční recept : Jidáše z celozrnné mouky

Musím se přiznat, že Velikonoční tradice začínám dodržovat až na stará kolena, jidáše, mazanec ani nic podobného se u nás doma nikdy nepeklo - ale záminka proč si upéct něco dobrého se hodí kdykoliv. A tak jsem se včera pustila do Jidášů (ten název mi přijde hrozně srandovní, nevím proč, a asi jsem sama...a asi jsem to ani neměla přiznávat :D), protože podle tradice se mají jíst na Zelený čtvrtek při východu slunce - a to jsem dokonce skoro splnila, vstávala jsem před 6 a hned snidala, takže předpokládám, že to sluníčko venku zas tak dlouho nebylo. Ale nic se nestane, když si je upečete kdykoliv jindy, tradice netradice, dobrota se hodí vždycky!
Na internetu jsem našla, že ty zamotané tvary symbolizují provaz, na kterém se Jidáš oběsil....jinde zase, že jsou pokroucené jako Jidášův charakter....a nebo že symbolizují jarní kytičky a ptáčky. Tak si vyberte :D
Ale to bych nebyla já, abych je nezkusila udělat trošku zdravěji. Ne, že by ti tradiční Jidáši (Jidášové?) z bílé mouky nějak uškodili, ale znáte to...pro lepší pocit :D

Omlouvám se za fotky, ale bylo to foceno brzo ráno, a jak víte, pan Nikon si rád pospí a ráno se mu nechce.
Na cca 10 kousků budete potřebovat :
180g celozrnné mouky
70g hladké mouky
120 ml vlažného mléka
50g cukru
třetinu balíčku čerstvých kvasnic
nastrouhanou kůru z jednoho citronu
lžičku vanilkového aroma
2 žloutky plus jedno vejde na potření
50 g změklého másla
Smíchejte mouky a z droždí, cukru a mléka udělejte v důlku z mouky kvásek, Po pár minutách ho promíchejte s moukami, přidejte všechno ostatní a vypracujte těsto. Těsto nechte hodinu kynout a poté z něj udělejte různé zamotané tvary. Dejte je na plech s pečícím papírem, ozdobte rozinkami nebo oříšky, pomažte vajíčkem a nechte ještě na plechu 20 minut kynout. Poté je dejte péct na 200 stupňů, přibližně 20 minut.
Moji Jidáši nejsou zrovna krasavci, protože mi těsto moc nenakynulo - asi jsem použila staré kvasnice, které už byly trošku "mrtvé" ( upřímnou soustrast ), a tak těsto nevyběhlo tak jak by mělo. Věřím, že vám to půjde lépe :)