Recept: Cuketové muffiny s parmezánem a sušenými rajčaty

Krásný den!

Jak už asi víte, cukety mám ráda ve všech podobách, a stejně tak ráda i peču. A tak jsem spojila lásku k pečení s láskou k cuketám, až vznikli tihle krasavci.

Cuketové muffiny na sladko nebo cuketovou buchtu už jsem dělala, ale na slano jsem ji v pečení ještě nevyužila, a tak byl čas to napravit. Recept jsem si vymyslela sama, a tak jsem měla celkem obavy, jak to dopadne (ty mám i když peču podle osvědčeného receptu, natož když si ho vymyslím sama..:D).  A kupodivu docela dobře vypadaly, a moc dobře i chutnaly, tak se s vámi hned musím podělit o recept.

Jsou opravdu hodně hutné a takové vláčné (tak to mám nejradši!) , až mokré díky cuketě - takže pokud máte radši spíš suché muffiny a pečivo, tohle by vás nejspíš nezaujalo.

Pekla jsem je jako takovou přílohu, místo pečiva - třeba k obloženému sýrovému talíři a zelenině, a nebo tak, jak jsem si je dala k obědu - k dýňové polévce, doplněné o pořádnou porci italského sýra.

Na 8 muffinů budete potřebovat :

2 šálky (použila jsem šálek o objemu 200ml) celozrnné pšeničné mouky

lžička prášku do pečiva

3 lžíce strouhaného parmezánu

5 sušených rajčat (ale čím víc, tím líp:D) pokrájených na malé kousky

2 lžíce oleje (dala jsem ten od sušených rajčat)

300-400ml mléka

jednu průměrně velkou nastrouhanou cuketu

jedno vejce

sůl

koření (dala jsem bruscetu) 

olivy (nemusí být)

Všechny ingredience smícháte dohromady a přidáte mléko - tak, aby to nebylo suché, ale spíš takové mazlavé těsto. Poté naplníte formičky a dáte péct na 200 stupňů, přibližně na 20 minut - dokud na povrchu nezezlátnou.

Jako příloha k polévce poslouží dokonale.

Ask/ Instagram / Facebook