Puding z tapioca perel

Je jen málo věcí, za které bych s klidným svědomím a s radostí vyhodila hodně peněz.

Ale obchody se zdravou výživou jsou přesně to, kam bych nejradši vběhla, vysypala celou výplatu, a z regálů si to všechno nahrnula do košíku. Teda košíků.

Chodím tam několikrát týdně, ale stejně jsem pokaždé jako Alenka v říši Divů. Je tam tolik různých zajímavých a zvláštních věcí, co bych tak ráda ochutnala. A přiznávám se, některé bych si ráda koupila i jen kvůli nějaké iluzi zdravosti, když je to přeci ze zdravé výživy, i když to jsou třeba klasické čokolády a tyčinky, kterým by množství cukru mohla závidět i fialová Milka.

Všechny ty jako-že-místo-masa věci - od tofu přes tempeh až po robi. A těstoviny, celozrnné, kukuřičné nebo rýžové. Různé druhy vloček a semínek. Oříšky, raw tyčinky, musli a celozrnné sušenky. Tofu paštiky, čokolády zvláštních příchutí nebo oříšková másla.

To všechno mě tam pokaždé láká, a často si něco z toho kupuji - přesto ale vždycky narazím na tolik potravin, které jsem ještě nikdy neměla. Což se snažím napravit (jooo, je to dřina!:D) a zkoušet něco nového.

A jednou z těch, pro mě nových, dobrot je puding z tapioka perel.

Napřed jsem si ho koupila už hotový, v malém kelímku za 24 korun. Na první lžičku se mi to zdálo divný a hlavou mi okamžitě projelo něco jako "proboha, co jsem to zase koupila, je to jak nějaký žabí vajíčka!", ale s každou další lžičkou už mi to chutnalo mnohem víc. Sladký to je tak akorát, a oproti klasickým pudingům ze sáčku dobrá změna.

Doma jsem pak vykládala, jakou jsem to objevila dobrotu (jo, žít se mnou je radost, když furt o něčem melu!:D), a Terka pak další den koupila ve zdravé výživě samotné tapioca perly, abychom si puding mohly dělat i doma.

Juhuuuu!

Všechny informace najdete tady, ale ve zkratce je tapioca škrob získaný z kořene manioku - ten vypadá takhle a nejblíže to má asi k bramborám. Je to tropická rostlina, která se hodně využívá v Africe nebo Jižní Americe, a pamatuju si, že tyhle kořeny jsem pořád vídala v Londýně, kde jsme měli ubytování v jedné okrajové černošské čtvrti - prodávali to tam ve stáncích s ovocem na každém kroku, ale vůbec jsem nevěděla, co je to zač.

A tapioca perly jsou právě ten upravený maniokový škrob. A obsahují vápník, fosfor, draslík a hořčík, železo a vitamín B, a vhodné je to i pro bezlepkovou dietu.

A uvařit puding je úplně jednoduché (ale musím přiznat, že u nás to vařila zatím vždycky Terka:D)
Tapioca perly se napřed namočí - jeden díl kuliček na 3 díly vody, a nechají se odstát 2-3 hodiny. Poté se přidají další 3 díly tekutiny (třeba kokosové nebo klasické mléko), osladí se podle chuti (třeba agáve sirupem, medem, kakaem...) a vaří se, dokud perly nezprůhlední, což trvá pár minut.
Tapioca perly seženete běžně ve zdravých výživách, v Brně třeba na Orlí nebo Bánskobystrické, ale měli by to mít skoro všude, stejně tak jsem i mnohokrát viděla i ty hotové pudingy. Menší balíček cca na 5 porcí stojí kolem sympatických 20 korun, a úplně nejlépe uděláte, když si ten puding uvaříte z domácího kokosového mléka.