Celozrnná focaccia s rozmarýnem a olivami

Ráno si dát pořádně do těla na TRX, potom si připravit něco dobrého a zdravého k obědu a večer vyrazit do města na nějakou tu skleničku?
To je pro mě ideální den.
A dnes se s vámi podělím o tu prostřední část.
Protože vidět mě při cvičení, to opravdu nechcete. A vidět mě po pár skleničkách? To taky ne. (Jediný rozdíl je v tom, že po pár deci něčeho šumivého si hned myslím, že jsem strašně krásná. Elegantní a tak. To při cvičení bych si to myslet ani nemohla. Jinak vypadám ale blbě v obou případech.)

A k dnešnímu obědu jsem si uvařila oblíbenou dýňovou polévku. První v tomto roce! Juhuuu!

Ale hlavně - k ní upekla i focacciu. Moji úplně první. Z celozrnné mouky. S olivami, které jinde než v pečivu ráda nemám. A s rozmarýnem. A tak.

(množství na fotce je pochopitelně jen ilustrační.)

Na jednu velkou placku budete potřebovat :

200g celozrnné pšeničné mouky (nebo i jiné, jen ne žitné, ta je na to moc hutná)

100g hladké mouky

1 lžíce oleje

1 lžíce soli

třetinu kostky čerstvého droždí

300ml vody (kdyby bylo těsto moc tuhé tak více, každá mouka saje jinak)

lžíce cukru 

hrst oliv

rozmarýn (klidně i sušený)

2 lžíce strouhaného parmezánu/Gran Moravia (ale samozřejmě to jde i bez toho)

hrubou sůl na posypání

V míse smíchejte mouky, uprostřed udělejte důlek, do něj rozdrobte droždí, přidejte cukr a zalijte trochou teplé vody. Nechte pár minut odstát a až vzejde kvásek, přidejte všechny ostatní suroviny a vypracujte těsto.
Ne nijak tuhé, ale zase ne tekuté. Prostě jen aby drželo pohromadě a dalo se dát do jiné mísy, vymazané olivovým olejem, kde bude hodinu kynout. Na teplém místě, přikryté fólií.
A po hodině už zbývá jen nachystat plech s pečícím papírem a na něj rozprostřít těsto, posypat hrubou solí a rozmarýnem a péct na 200 stupňů, 20-30 minut, dokud na povrchu nezezlátne.

Je to jednoduché jak facka, hodně rychlé, ale taky moc dobré.

Jen tak, bez ničeho. Nebo s máslem. Nebo k sýrům a vínku. Nebo k té polévce. Nebo něčím naplnit. Nebo k pomazánkám, hummusu a guacomole. Nebo............ne, nejlepší je to stejně samotné, hned po vytažení z trouby!